每每有客在家吃过这道菜都被讨要菜谱,(〜^㉨^)〜好吧!那就上菜谱
1、水煮开,放入洗净的排骨
2、煮出血沫,关火
3、倒出后滤掉水,用清水清洗排骨表面血沫
4、热锅冷油把排骨煎至表面金黄
5、加清水淹没排骨的量
6、加入老抽、生抽、醋、料酒、白糖
7、加入姜片
8、大火煮沸后,关小火慢炖40分钟
9、小火慢炖40分钟后,开大火煮沸收汁
10、收汁至表面微焦,汤汁呈现水油分离的状态即可。不要担心收汁到最后时有微微糊味,只要不停的翻炒排骨,就可以达到要求✌
11、最后夹出装盘
12、表面撒上白芝麻就OK啦^O^/