酸菜鱼成品图

酸菜鱼

2021/07/04 11:45:11浏览2733 赞430 收藏149

热菜下饭菜川菜重庆菜午餐晚餐

食材清单

清江鱼 1条

鱼酸菜 1袋

葱适量

麻椒适量

白胡椒 1勺

姜适量

生抽 10ml

料酒 20ml

烹饪步骤(共6步)

1、鱼酸菜准备，葱姜蒜切碎。

第1步(酸菜鱼的做法)

2、清江鱼头尾切掉，片好鱼肉，鱼骨切段，鱼肉放料酒，白胡椒，生抽腌制20分钟，鱼酸菜洗净切小丁，麻椒准备。

第2步(酸菜鱼的做法)

3、锅中放油爆香葱姜蒜和麻椒。

第3步(酸菜鱼的做法)

4、放入鱼酸菜炒出酸味。

第4步(酸菜鱼的做法)

5、添足量水，放鱼头鱼尾和鱼骨煮开，烧5分钟，然后把腌好的鱼片划入锅中，变色即捞出。

第5步(酸菜鱼的做法)

6、装入碗中。

第6步(酸菜鱼的做法)

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