豇豆肉包

2021/07/12 11:07:15浏览3740 赞510 收藏159

食材清单

中筋粉适量

酵母 3g

盐 1g

豇豆适量

肉末适量

红烧酱油 1勺

生抽 1勺

葱花少许

1、面粉加酵母和一克盐，少量多次加清水，揉成光滑面团，放一边发酵一个半小时。

2、豇豆摘洗干净沥干水分备用。

3、烧开一锅水，放入豇豆，焯烫断生，颜色变青，大概三分钟。

4、这样就可以了，捞出沥干水分。

5、热锅温油，放入肉沫，翻炒均匀，加入红烧酱油，生抽，少许盐，翻炒均匀，关火凉透备用。

6、豇豆切碎。

7、豇豆和肉末放在一起。

8、加入葱花，搅拌均匀，此时可以尝尝馅料的咸淡酌情用调料适当调节一下。

9、面团发好了。

10、揉匀面团，排气，分割，成小剂子，压扁擀皮儿。

11、包成包子，放入蒸屉，二发半小时。大火烧开水后改中小火，上汽蒸15分钟，关火闷五分钟，再开盖子。

12、看，香喷喷的豇豆肉包子就做好了。

13、暄软可口，馅料十足。

小贴士：
1、肉末我喜欢用偏瘦点的，你可以根据自己家的口味调节。
2、豇豆要提前焯烫断生，以免蒸时熟得不均匀有夹生的情况。