好吃到舔骨头的✨酱骨头✨

2021/07/17 08:08:03浏览5865 赞1042 收藏399

食材清单

大骨棒 2大根（买的时候让卖家给剁开）

黄豆酱 5勺（大人吃饭的勺子）

郫县豆瓣酱 1勺

香叶 2片

八角 1颗

桂皮 1块

花椒适量

料酒 1勺

生抽 2勺

老抽半勺

冰糖适量（没有可直接用糖）

姜适量

葱适量

盐适量

1、1、买来的骨棒洗净，放入清水浸泡1小时。2、到出血水洗净。

2、1、锅里放入没过骨头的水，放几片姜，冷水下锅煮。2、煮沸后，边煮边把浮沫撇出，直至锅里不再出现新的浮沫。3、将过好水的骨棒捞出备用。

3、准备好这些材料。

4、1、冷锅放油，放入冰糖。2、开小火。3、开小火炒糖色。

5、糖全部化后把葱段和姜片放进去翻炒两下（全程小火）。

6、向锅中加入清水、1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽，小火转大火，搅拌均匀。

7、1、待水温温热后，将骨头放入锅中，适当往锅中加水，差不多没过骨头就行。（差一点点没过也可以，因为中途是要翻面的）。2、大火煮沸后，转中小火煮。

8、1、大约煮1个半小时-2小时即可。2、中途给骨棒翻几个面。骨棒颜色一点点变身，水逐渐变少。3、中途可以尝一下肉的咸淡，适当加盐，根据口味也可不加，因为汤汁会越来越浓稠，味道就出来了。

9、锅中留一些汤汁，关火，出锅即可。

10、完成✅，可以开吃了✨

小贴士：
忘了说了：酱到一半，中途可以加煮熟的鸡蛋进去一起酱。