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捞汁油蛤成品图

捞汁油蛤

2021/07/18 08:30:48浏览6634 赞1295 收藏593

凉菜 家常菜 海鲜 中式宴请 夜宵 朋友聚餐

分享油蛤或者花蛤的一种简单又美味的做法,非常适合夏天因为天气太热没有胃口的朋友。

食材清单

油蛤 500g
3根
蒜头 4瓣
小米辣 1个
生姜 1块
食用油 适量
料酒 1勺
生抽 1勺
香醋 半勺
芝麻香油 几滴
白糖 半勺

烹饪步骤(共10步)

1、今天买的油蛤是黑色花纹,比之前买的红色花纹油蛤要贵,这种一斤25元。

第1步(捞汁油蛤的做法)

2、准备食材。油蛤清洗干净,蒜头剁碎,葱切碎,小米辣切圈。

第2步(捞汁油蛤的做法)

3、锅里烧点清水,倒1勺料酒,几片生姜,大火烧开。

第3步(捞汁油蛤的做法)

4、水开后倒入油蛤,煮到油蛤全部开口立马关火。

第4步(捞汁油蛤的做法)

5、把油蛤捞出过凉水,沥干水分。

第5步(捞汁油蛤的做法)

6、去掉一半壳,有肉的那面向上,平铺到盘子里。

第6步(捞汁油蛤的做法)

7、把蒜末和小米辣装到小碗里,淋上滚烫的热油激发出香味。

第7步(捞汁油蛤的做法)

8、倒一勺生抽,半勺香醋,半勺白糖,滴几滴芝麻香油,倒半碗凉白开,撒上葱花,搅拌均匀。

第8步(捞汁油蛤的做法)

9、把调好的捞汁均匀的倒在油蛤上。

第9步(捞汁油蛤的做法)

10、成品。浸泡一会再吃会更入味哦。

第10步(捞汁油蛤的做法)

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