红烧鲫鱼成品图

红烧鲫鱼

2021/07/19 15:39:14浏览3448 赞487 收藏186

热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

粗茶淡饭最养人，平平淡淡才是真。记录生活中的点点滴滴！

食材清单

鲫鱼 1条

小米椒 5个

大蒜 3粒

香葱 1棵

紫苏 2片

植物油 5g

盐 5g

料酒 1勺

老抽少许

生抽 1勺

烹饪步骤(共11步)

1、热锅滚油放入少许盐防止粘锅。

第1步(红烧鲫鱼的做法)

2、放入鲫鱼大火炸。

第2步(红烧鲫鱼的做法)

3、转的锅让鲫鱼从头到尾都炸到。

第3步(红烧鲫鱼的做法)

4、翻面，两面都成金黄色，沿锅边烹入料酒。

第4步(红烧鲫鱼的做法)

5、放入开水末过鲫鱼，放入姜片，加入盐。

第5步(红烧鲫鱼的做法)

6、盖上盖子大火煮至鱼汤成奶白色。

第6步(红烧鲫鱼的做法)

7、放入蒜末、红辣椒。

第7步(红烧鲫鱼的做法)

8、放入紫苏、生抽、老抽。

第8步(红烧鲫鱼的做法)

9、盛出来。

第9步(红烧鲫鱼的做法)

10、淋上汤汁洒上葱花。

第10步(红烧鲫鱼的做法)

11、鱼肉鲜香，蘸上汤汁美美哒！

第11步(红烧鲫鱼的做法)

小贴士：
鲫鱼打花刀用盐、料酒、生抽、蒸鱼豉油腌渍半个小时入味再进行烹饪。

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