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不油炸的鱼香茄子成品图

不油炸的鱼香茄子

2021/07/20 07:10:09浏览6936 赞1026 收藏487

下饭菜 鱼香

#阳光每天一道菜
与其每天纠结外卖吃啥,不如每天自做一道菜,简单又美味~满满的成就感
今天做得这道菜:{鱼香茄子}不喜欢太油腻的,所以这次的茄子非油炸,用的是盐腌制后去水,具体步骤看下面啦~

食材清单

茄子 2个
2根
3片
3瓣
郫县豆瓣酱 1勺
淀粉 1勺
1勺
生抽 2勺
老抽 半勺
2勺
耗油 1勺
适量

烹饪步骤(共8步)

1、1.准备食材茄子2根,切条后用盐腌制30分钟,拧干水分备用。其余材料看上图~

第1步(不油炸的鱼香茄子的做法)

2、2.调配鱼香汁

第2步(不油炸的鱼香茄子的做法)

3、3.爆炒肉末

第3步(不油炸的鱼香茄子的做法)

4、4.肉末炒香后,放入配料,1勺豆瓣酱,继续翻炒10s

第4步(不油炸的鱼香茄子的做法)

5、5.加入茄子后翻炒1分钟

第5步(不油炸的鱼香茄子的做法)

6、6.加入调好的酱汁,中火至收汁,撒上葱花点缀

第6步(不油炸的鱼香茄子的做法)

7、干饭人,2碗米饭不在话下

第7步(不油炸的鱼香茄子的做法)

8、软嘟嘟,一点也不油腻~爱美食,爱生活,阳光每天做一道菜,明天见

第8步(不油炸的鱼香茄子的做法)

小贴士:
PS:由于茄子没有用油炸,盐腌制后,可以多加点清水焖煮,防止太咸~

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