不油炸的鱼香茄子

2021/07/20 07:10:09浏览6936 赞1026 收藏487

#阳光每天一道菜
与其每天纠结外卖吃啥，不如每天自做一道菜，简单又美味～满满的成就感
今天做得这道菜：｛鱼香茄子｝不喜欢太油腻的，所以这次的茄子非油炸，用的是盐腌制后去水，具体步骤看下面啦～

食材清单

茄子 2个

葱 2根

姜 3片

蒜 3瓣

郫县豆瓣酱 1勺

淀粉 1勺

糖 1勺

生抽 2勺

老抽半勺

醋 2勺

耗油 1勺

盐适量

1、1.准备食材茄子2根，切条后用盐腌制30分钟，拧干水分备用。其余材料看上图～

2、2.调配鱼香汁

3、3.爆炒肉末

4、4.肉末炒香后，放入配料，1勺豆瓣酱，继续翻炒10s

5、5.加入茄子后翻炒1分钟

6、6.加入调好的酱汁，中火至收汁，撒上葱花点缀

7、干饭人，2碗米饭不在话下

8、软嘟嘟，一点也不油腻～爱美食，爱生活，阳光每天做一道菜，明天见

小贴士：
PS：由于茄子没有用油炸，盐腌制后，可以多加点清水焖煮，防止太咸～