消耗蛋清.芝麻薄脆饼

2021/07/27 08:46:08浏览7906 赞797 收藏467

因为做提拉米苏剩下了蛋清，所以就有了这款芝麻薄脆饼，以前在蛋糕店买过几次，孩子们都喜欢吃。
烤盘必须要用三能金盘，其他烤盘会沾！！！

食材清单

蛋白 70克

绵白糖 25克

玉米油 25克

低筋粉 25克

熟白芝麻 35克

1、白芝麻洗净沥干水。放入炒锅中中小火翻炒至熟

2、炒熟的白芝麻颗粒饱满，颜色微黄放凉备用

3、蛋清加绵白糖和玉米油用手动打蛋器搅拌均匀

4、放入低筋粉一起搅拌至无粉状态

5、最后加炒熟的白芝麻搅拌

6、搅拌好的蛋清糊倒在金盘中（所用三能28*28的金盘）用刮板刮均匀，中间尽量别太厚

7、最后晃动金盘，让面糊均匀摊开

8、烤箱提前预热十分钟，烤盘送入烤箱，160℃烤25-30分钟左右（温度可根据自家烤箱适当调整），烤制中途会鼓起来，不影响成型（这时候你需要准备好一块干净的菜板和一把锋利的刀）

9、时间到，已经变得金黄了，出炉立马倒出来切块，动作一定要快，不然冷了你就控制不了它的形状了中间部位不够金黄酥脆的可以切好后再放入烤箱烤几分钟。

10、切的时候是软的，还不脆，切完很快就变硬，变脆

11、完工，好脆呢