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小炒牛肉成品图

小炒牛肉

2021/08/10 13:54:37浏览7141 赞1280 收藏621

热菜 家常菜 快手菜 下饭菜 午餐 晚餐

小炒牛肉,肉质鲜嫩、香辣过瘾。

食材清单

牛肉 400g
青椒 2个
生姜 1块
大蒜 1颗
干辣椒段 适量
花椒粒 1小把
郫县豆瓣酱 1汤匙
生抽 2汤匙
胡椒粉 适量
玉米淀粉 少许
料酒 1汤匙
花生油 适量

烹饪步骤(共13步)

1、牛肉洗干净切成薄片。

第1步(小炒牛肉的做法)

2、里面加生抽、料酒、胡椒粉和淀粉抓拌均匀腌制20分钟,然后加一勺花生油抓匀。

第2步(小炒牛肉的做法)

3、生姜切丝,大蒜切成末,青椒切成辣圈。

第3步(小炒牛肉的做法)

4、锅中倒油,小火将花椒粒炒出香味,捞出花椒粒。

第4步(小炒牛肉的做法)

5、取一半大蒜炒成金黄色。

第5步(小炒牛肉的做法)

6、将腌好的牛肉放进去,大火将牛肉炒变色捞出。

第6步(小炒牛肉的做法)

7、锅中再加少许油,将生姜和辣椒段放进去炒出香味。

第7步(小炒牛肉的做法)

8、加一勺豆瓣酱炒出红油。

第8步(小炒牛肉的做法)

9、牛肉再次放进去大火翻炒。

第9步(小炒牛肉的做法)

10、剩下的大蒜末和青椒放进去炒至断生。

第10步(小炒牛肉的做法)

11、关火装盘。

第11步(小炒牛肉的做法)

12、是不是食欲大增,快点开吃啦。

第12步(小炒牛肉的做法)

13、成品图。

第13步(小炒牛肉的做法)

小贴士:
1.牛肉一定要大火迅速翻炒才易熟肉不老。
2.腌制牛肉加勺油,烹制的时候不会怎么粘连且能锁住牛肉的鲜嫩肉汁。

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