凉拌花甲成品图

凉拌花甲

2021/08/15 22:28:49浏览2182 赞233 收藏90

凉菜家常菜海鲜午餐晚餐

花甲:物美价廉，作为小海鲜一直是餐桌上的常客，可爆炒、做汤、用来凉拌就是一道既下饭又下酒的做法，开始吧。

食材清单

花甲 1500g

葱适量

生姜适量

小米辣适量

蒜头适量

料酒适量

酱油适量

油适量

烹饪步骤(共4步)

1、买回来的花甲放少许盐浸泡半小时，然后反复清洗干净，锅内加适量清水，放入姜片、葱结、倒少许料酒大火烧开，倒入花甲煮至开口（约两分钟）。

第1步(凉拌花甲的做法)

2、焯过水的花甲去壳只保留有肉的半边。

第2步(凉拌花甲的做法)

3、将切好的蒜末、葱白、小米辣铺在已开边的花甲上。

第3步(凉拌花甲的做法)

4、浇上热油，撒上葱花，倒入适量酱油拌匀即可。

第4步(凉拌花甲的做法)

小贴士：
焯水的时间是关键，煮至开口即可捞出，放点香菜味道更佳。

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