爆炒鱼肚

2021/08/18 16:38:31浏览6997 赞950 收藏451

最近比较忙，没空发菜谱。爱上鱼肚爽脆的口感，隔三差五就要买。

食材清单

鱼肚 500g

青红椒 2个

葱 1根

生姜 1块

蒜头 2瓣

食用油适量

盐适量

鸡精半匙

生抽 1勺

料酒 2勺

1、鱼肚清洗干净，处理方法之前发的菜谱有提到。青红椒切片，生姜切丝，蒜头切片，葱白切碎。

2、锅里烧点清水，倒一勺料酒，放几片生姜，大火烧开。

3、水开后倒入鱼肚焯水10秒，捞出沥干水分备用。

4、起锅烧油，下葱姜蒜爆香。

5、倒入青红椒，翻炒几下。

6、倒入鱼肚，翻炒均匀。

7、倒少量清水（这里我不小心倒多了），一勺生抽，一勺料酒，翻炒1分钟。

8、加半匙盐和鸡精调味。

9、撒上葱花，翻炒均匀即可。

10、成品。鱼肚爽脆，带点微辣，非常好吃。

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