椒盐蛏成品图

椒盐蛏

2021/08/24 19:48:39浏览9365 赞1171 收藏620

家常菜海鲜夜宵午餐晚餐

食材清单

蛏子 500g

青椒 1个

葱 3根

红椒 1个

花生油适量

料酒一勺

椒盐适量

生粉适量

烹饪步骤(共15步)

1、新鲜蛏子用盐水浸泡一个小时，吐干净泥沙，清洗干净，多清洗几遍。

第1步(椒盐蛏的做法)

2、捞出沥干水分。

第2步(椒盐蛏的做法)

3、用剪刀在两个壳的连接处剪一刀，让两个壳分开。

第3步(椒盐蛏的做法)

4、用小刀去掉一半壳（也可以焯水煮开口后再去壳）。

第4步(椒盐蛏的做法)

5、全部弄好装盘备用。

第5步(椒盐蛏的做法)

6、把蛏子均匀的裹上生粉。

第6步(椒盐蛏的做法)

7、抖掉多余的粉，放另外一个盘子里。

第7步(椒盐蛏的做法)

8、锅里多倒点花生油，油温五成热放入蛏子，中小火慢炸至金黄。

第8步(椒盐蛏的做法)

9、把炸好的蛏子捞出控油。

第9步(椒盐蛏的做法)

10、准备食材。青红椒切丁，葱白切碎。

第10步(椒盐蛏的做法)

11、锅里倒一点点油，下青红椒和葱白。

第11步(椒盐蛏的做法)

12、沿锅边倒一勺料酒，翻炒均匀。

第12步(椒盐蛏的做法)

13、倒入炸好的蛏子，翻炒几下，均匀的撒上椒盐。

第13步(椒盐蛏的做法)

14、撒上葱花即可。

第14步(椒盐蛏的做法)

15、成品。外酥里嫩，非常香。

第15步(椒盐蛏的做法)

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