清蒸带鱼

2021/08/26 15:14:49浏览4326 赞450 收藏241

8月下旬可以开始捕捞后，市场上的海鲜品种多了，也更新鲜。早上在市场看到带鱼非常新鲜，买了一条，一斤45元，一条带鱼花了65元。带鱼的做法很多，清蒸带鱼是最原汁原味的做法，口感清爽，鲜味十足。

食材清单

带鱼 1条

生姜 1块

葱 3根

花生油适量

盐适量

料酒适量

蒸鱼豉油 1勺

1、判断带鱼新不新鲜，就看带鱼表面的那层银膜会不会光滑完整，白的反光的那种就很新鲜。带鱼清理掉内脏，切成段，取中段蒸比较好吃。

2、倒1勺料酒，适量姜丝，2匙盐，腌制一个小时。

3、取一个盘子，铺上姜片。

4、把腌好的带鱼摆在姜片上，撒上姜丝。

5、倒一勺料酒，锅里水开后放在蒸格上，大火蒸8分钟，关火再焖3分钟。

6、带鱼蒸好取出来

7、倒掉蒸鱼的水，去掉姜丝。

8、重新摆上葱丝

9、淋一勺蒸鱼豉油，浇上滚烫的热油。

10、成品。鲜嫩可口