柠檬凤爪

2021/08/29 09:21:03浏览4147 赞513 收藏291

今天总算起个大早，买到了鸡爪，老板还给很给力的帮我去了骨，那今天就来一份柠檬凤爪吧！小伙伴还帮忙抢购了羊肉，自己整点超实惠的大串，烤起来！

食材清单

鸡爪 1000g

柠檬 1个

蒜 1头

料酒 1勺

蚝油 1勺

原汁酱油 2勺

盐适量

糖 2勺

小葱 1根

洋葱头 2个

姜粉少许

料包 1个

香油少许

1、准备好全部食材，鸡爪清洗干净。

2、把鸡爪放入锅内（冷水下锅），加入料酒、盐、葱段、姜粉，大火煮沸。

3、水沸腾后，捞出浮沫。

4、关火，一拨升起，快速把鸡爪放入冰水！

5、再次冲洗干净，放回锅内，注入纯净水，没过鸡爪即可，再放入料包、葱段、少许盐、1勺蚝油，中小火炖煮15~20分钟。（这里我设置的是1200w中火）

6、煮好后，升起来控水晾凉。

7、柠檬用盐搓洗干净，擦干水分，切薄片，去籽。

8、准备好的调料全部放入大碗内，再倒入半碗纯净水拌匀。

9、把料汁倒入密实袋，柠檬片也一并放进去。

10、把鸡爪放进去，挤出空气，轻轻揉匀，冷藏至少2小时。（冷藏腌渍久一点，味道更佳哟！）

小贴士：
1.柠檬切片后要把籽去掉，否则腌制的时候会有苦味！真的会苦❗会苦❗
2.冷藏腌渍的时候，多揉几次，会更外入味！