啤酒香辣蟹成品图

啤酒香辣蟹

2021/09/02 13:37:59浏览3819 赞402 收藏172

家常菜海鲜夜宵朋友聚餐

嘬一口，麻辣鲜甜香，别提多过瘾了。蟹钳里也超入味儿，满满的汁水

食材清单

螃蟹 3.8斤

花生油适量

淀粉适量

花椒适量

麻椒适量

辣椒适量

香叶适量

葱花适量

冰糖适量

盐适量

生抽适量

蚝油适量

鸡精适量

啤酒大半瓶

小米椒可选

香菜适量

烹饪步骤(共23步)

1、螃蟹洗净从中间一切为二。

第1步(啤酒香辣蟹的做法)

2、剪去下关节不要。（这个根据螃蟹大小选择要不要，本来想买梭子蟹的，没买到，就买了小螃蟹）

第2步(啤酒香辣蟹的做法)

3、去壳，去肺。两只大也剪下。都放在一起，一会儿重点清洗一下。

第3步(啤酒香辣蟹的做法)

4、切口沾一下淀粉。

第4步(啤酒香辣蟹的做法)

5、全部处理好备用。

第5步(啤酒香辣蟹的做法)

6、锅里适量油烧五成热，切面朝下，一个一个放进去。我分了两锅底炸制。

第6步(啤酒香辣蟹的做法)

7、炸至金黄。

第7步(啤酒香辣蟹的做法)

8、捞出。

第8步(啤酒香辣蟹的做法)

9、蟹钳也过一下油。

第9步(啤酒香辣蟹的做法)

10、炸好的螃蟹和蟹钳。

第10步(啤酒香辣蟹的做法)

11、锅里适量油，花椒，麻椒，辣椒，香叶，冰糖，葱姜蒜放入。

第11步(啤酒香辣蟹的做法)

12、翻炒几下。

第12步(啤酒香辣蟹的做法)

13、适量火锅底料，郫县豆瓣酱。

第13步(啤酒香辣蟹的做法)

14、炒出红油。

第14步(啤酒香辣蟹的做法)

15、炸好的螃蟹倒入。

第15步(啤酒香辣蟹的做法)

16、翻炒几下。

第16步(啤酒香辣蟹的做法)

17、适量盐，生抽，蚝油，鸡精调味儿。

第17步(啤酒香辣蟹的做法)

18、再次翻炒酱料均匀包裹住螃蟹。

第18步(啤酒香辣蟹的做法)

19、大半瓶啤酒。

第19步(啤酒香辣蟹的做法)

20、烧开，中小火烧10分钟左右。这样会更入味儿。蟹钳里也超入味儿，嘬一口，麻辣鲜甜，别提多过瘾了

第20步(啤酒香辣蟹的做法)

21、撒上小米椒。（可选）翻匀盛出。

第21步(啤酒香辣蟹的做法)

22、成品。

第22步(啤酒香辣蟹的做法)

23、喜欢香菜的可放些香菜。

第23步(啤酒香辣蟹的做法)

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