卤牛肉

2021/09/05 09:30:51浏览9043 赞1162 收藏692

食材清单

牛腱子 2个

豆瓣酱 1袋

大葱半根

姜片 5片

料酒 20g

生抽 20克

老抽 15克

冰糖一把

白芷 3g

草果 2个

桂皮 1块

香叶 3片

丁香 2g

花椒 6克

大料 10g

盐适量

1、牛小腿腱子肉两个，冷水下锅。

2、加入料酒，水开后撇去浮沫。

3、准备所有材料倒入新的锅中。盐要多放，放到汤的味道比正常的饭菜还要咸一倍才可以卤出味道。

4、将料酒生抽老抽放入锅内。喜欢吃辣的可以放些干辣椒。

5、将焯水后的牛腱子放入锅内，大火烧开。

6、撇去浮沫，大火后转小火，煮1.5个小时，开盖关火，浸泡4个小时。

7、浸泡后放入冰箱冷藏，取出切片。

8、冷藏后的肉更劲道紧实。

9、做起来吧！

小贴士：
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