小海鲜大满足｜海鲜大咖
住在海边几年，
常常在潮落时，到海滩上去捡拾海产品，
每每都有惊喜的收获，更有大快朵颐的欢欣~
近年，由于工作的缘故，生活在内地，
只会在周末或假日休闲时，去超市采购一些海产品，
临近端午节，餐桌上少不了一顿超级丰盛霸气的海鲜大咖拼盘！
将各种海鲜清洗处理一番，放入蒸烤箱，
静静等待铃响时刻^_^
我用的西门子蒸烤一体机iQ300，
具有“亚沸锁鲜蒸”功能，
可以将温度稳定保持在95°C蒸制，
完美保留了海鲜的风味和营养，
一家人吃得开心又满足！
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食材清单
烹饪步骤(共19步)
1、把需要用到的食材准备好，海鲜可以根据自己喜好调整：
2、蛏子和花蛤提前浸泡吐沙，之后清洗干净备用
3、大虾洗净去虾线，剪去虾须虾脚，加适量料酒、盐、胡椒碎腌制一会儿
4、粉丝提前用温水泡发，金针菇冲洗一下沥干水分，切小段
5、扇贝、八爪鱼、墨鱼仔冲洗干净备用
6、鲍鱼刷洗干净，去壳去内脏，在表面打上花刀备用
7、蒜头剁成蒜蓉，蒜头一定要多多的！小米辣洗净后切碎，准备来做香蒜酱汁：
8、热锅倒油，爆香蒜末，加入小米辣炒香关火，加入蚝油、生抽、盐、糖拌匀即可
9、准备一锅水，放入姜片、葱结、一勺料酒，花蛤、蛏子水烧开后分别放入迅速焯水捞出，这样可以很好的起到去腥，去沙的作用
10、用餐刀把扇贝的贝壳撬开，取出里面的新鲜扇贝肉，放在清水下冲洗，并把他的内脏和腮全部去除。把扇贝、鲍鱼的外壳也煮一下，更干净放心~
11、把西门子iQ300蒸烤一体机右上方的水箱加满水
12、这个水箱是外置的，加水时不用打开箱门，特别方便安全，而且1.2升大容量，可以长时间连续蒸制，不用担心水会轻易烧干哦~
13、蒸盘铺入泡发好的粉丝和金针菇，淋上一层香蒜酱汁
14、再铺入准备好的各类海鲜，淋上香蒜酱汁
15、放入西门子iQ300蒸烤一体机的第3层
16、把程序模式设置成“蒸制”，温度95度，10分钟，开始运行程序~以前用蒸锅时间总是把握不好，时间短了怕不熟，时间长了呢又蒸老了，西门子这个亚沸锁鲜蒸技术，就不会出现蒸老的情况，可以很好保留海鲜的风味和营养！
17、时间到，打开箱门，海鲜的香味连同蒸汽扑面而来~
18、(╯▽╰ )好香啊，撒上葱花点缀~~
19、美味上桌，和家人一起分享吧
