红烧牛肉

2021/09/19 10:24:03浏览6261 赞1097 收藏570

食材清单

牛腱子肉适量

姜适量

八角适量

花椒适量

盐适量

生抽适量

胡椒粒适量

郫县豆瓣酱适量

料酒适量

1、牛腱子肉改刀切成小块。选用什么部位的牛肉可根据个人喜好而定。

2、烧开水下入牛肉，加少许料酒。

3、焯水捞出牛肉块。

4、准备好调料。

5、加入比平常炒菜多两倍的油量，加一勺郫县豆瓣酱炒出红油，再加入其他调料炒出香味。

6、加入牛肉翻炒。

7、加入生抽，料酒。

8、炒至牛肉红润，加开水。

9、加入胡椒颗粒和盐。如果喜欢浓郁的四川口味，可以加一小块火锅底料提味。

10、炖至牛肉软糯酥烂即可出锅。

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