酱牛肉成品图

酱牛肉

2021/09/18 10:46:49浏览1205 赞180 收藏102

热菜家常菜秋季食谱

食材清单

牛腱子 500g

葱适量

桂皮适量

八角适量

花椒适量

尖辣椒适量

香叶适量

冰糖适量

茴香适量

黄豆酱适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

姜适量

蒜适量

烹饪步骤(共13步)

1、牛肉提前两小时清水浸泡，除去血水。

第1步(酱牛肉的做法)

2、切成小块，清洗干净。

第2步(酱牛肉的做法)

3、凉水入锅，加姜片葱段料酒，水开后撇出浮末，然后清水洗净控水。

第3步(酱牛肉的做法)

4、配料中的固体备齐。

第4步(酱牛肉的做法)

5、我还准备了老卤一盒。

第5步(酱牛肉的做法)

6、老卤解冻后煮开，放入焯好的牛肉。

第6步(酱牛肉的做法)

7、配料放进去（也可根据口味酌情添加）。

第7步(酱牛肉的做法)

8、配料中的液体放进去。

第8步(酱牛肉的做法)

9、加适量清水没过食材。

第9步(酱牛肉的做法)

10、黄豆酱放一点点，大火上汽后转中火压30分钟。

第10步(酱牛肉的做法)

11、牛肉在卤汁里面浸泡两小时充分入味。

第11步(酱牛肉的做法)

12、吃的时候切片即可。

第12步(酱牛肉的做法)

13、成品图！

第13步(酱牛肉的做法)

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