德普烘焙食谱—椰蓉面包成品图

德普烘焙食谱—椰蓉面包

2021/09/22 17:12:56浏览7348 赞1237 收藏842

面包早餐烘焙下午茶烤箱

椰蓉是把椰子肉切成丝或磨成粉后，经过特殊的烘干处理后混合制成。椰蓉本身是白色的，常见的椰蓉呈诱人的油光光的金黄色，这是因为在制作过程中添加了黄油、蛋液、白砂糖、蛋黄等。融合面包后的椰蓉口感更好，口味更浓，营养更丰富全面。
喜欢椰蓉味道和口感的一定会喜欢这款面包。炒鸡香炒鸡好吃
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食材清单

主面团

面包粉 270g

细砂糖 40g

牛奶 55g

黄油 20g

盐 4g

鸡蛋 1个

鲜酵母 5g

汤种

高粉 20g

清水 100g

椰蓉馅

原味椰蓉 100g

黄油 50g

糖粉 50g

蛋黄 1个

全蛋 2个

烹饪步骤(共14步)

1、将面粉和清水混合均匀，用小火加热至60度,不断搅拌，看到面汤变成微稠的面糊即可。煮好后，放凉后备用。这就是汤种。

第1步(德普烘焙食谱—椰蓉面包的做法)

2、将鸡蛋、牛奶、汤种倒入搅拌机，混合均匀，把面包粉倒入，加入细砂糖和酵母。

第2步(德普烘焙食谱—椰蓉面包的做法)

3、带面团搅拌至表面光滑能拉出粗糙的薄膜时，加入黄油和盐继续搅拌。

第3步(德普烘焙食谱—椰蓉面包的做法)

4、面团打至完成阶段，取出，第一次醒发40分钟；

第4步(德普烘焙食谱—椰蓉面包的做法)

5、制作椰蓉馅，将黄油软化和糖粉打发，加入所有鸡蛋；

第5步(德普烘焙食谱—椰蓉面包的做法)

6、最后将原味椰蓉加入，搅拌均匀，分成6份备用；

第6步(德普烘焙食谱—椰蓉面包的做法)

7、将面团分割6份，揉圆松弛15min；

第7步(德普烘焙食谱—椰蓉面包的做法)

8、面团包入椰蓉馅，擀制成牛舌状

第8步(德普烘焙食谱—椰蓉面包的做法)

9、对折，再对折，中间切一刀；

第9步(德普烘焙食谱—椰蓉面包的做法)

10、翻开成爱心状，码入烤盘中；

第10步(德普烘焙食谱—椰蓉面包的做法)

11、放入烤箱，底下放开水，进行二次醒发，时间约30min，

第11步(德普烘焙食谱—椰蓉面包的做法)

12、取出，凉干表面水分，刷适量的蛋液；

第12步(德普烘焙食谱—椰蓉面包的做法)

13、德普烤箱快热模式 180度，烤制18min，表皮金黄取出即可；

第13步(德普烘焙食谱—椰蓉面包的做法)

14、成品 ~

第14步(德普烘焙食谱—椰蓉面包的做法)

小贴士：
制作椰蓉馅时可加几滴食用黄色素，使做出的面包更加的颜色诱人

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