蒜香青豆成品图

蒜香青豆

2021/09/24 10:40:59浏览4156 赞719 收藏369

零食下酒菜蒜香蒜香青豆青豆蒜香油炸青豆青豆炒虾仁

做点零嘴来磨牙。

食材清单

青豆 200g

蒜头 10瓣

盐 3g

白砂糖 8g

蒜粉 5g

烹饪步骤(共4步)

1、青豆洗净，提前用清水泡涨后捞出彻底晾干水分

第1步(蒜香青豆的做法)

2、热锅上油，放入蒜头，用小火把蒜头熬成金黄后捞出

第2步(蒜香青豆的做法)

3、倒入沥干水的青豆，中小火炸12分钟左右至青豆粒酥香，起锅沥油备用

第3步(蒜香青豆的做法)

4、另取净锅，倒入炸好的青豆，撒上盐，细砂糖，蒜粉后翻匀即可

第4步(蒜香青豆的做法)

小贴士：
1.这里用到的青豆，是青色的干碗豆。用之前，提前浸泡一夜至彻底涨发。
2.熬蒜油的时候，火要小，把蒜的香味彻底逼出来。
3.青豆炸到快酥时，锅里偶尔会有青豆的爆裂声，这时候一定要注意安全小心烫伤。可以盖上锅盖，转到更小的火，继续炸2.3分钟，至青豆彻底炸酥后关火。

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