花开富贵五彩豆皮蔬菜卷（除夕宴客菜有颜有料）

2021/09/25 07:28:23浏览4504 赞564 收藏209

准备的年夜饭其中四道素菜之一，做法简单，保留了蔬菜的营养，颜值担当，重点是味道棒棒哒！哈哈！秀外慧中！摆盘后犹如盛开的五彩斑斓的花朵，取名花开富贵，寓意吉祥！

食材清单

豆皮 2张

胡萝卜 1根

香菜 2根

香葱 2根

玉米粒 15克

豌豆粒 15克

西兰花 8朵

松子 10克

料汁

味极鲜酱油 1勺

耗油 1勺

糖 1克

清水 200克

水淀粉（水40克+玉米淀粉10克） 50克

1、准备食材：1.豆皮放入沸水中煮一分钟捞出沥水2.西兰花和豌豆入沸水中，可加几滴橄榄油焯水后捞出沥水。3.胡萝卜擦丝，如果不想吃生的，也可放入漏勺里，入沸水快速焯水捞出沥干。4.冰冻玉米粒提前浸泡

2、沥干水份的豆皮铺平，在一端摆入洗净的香菜，胡萝卜丝，香葱，卷起来。

3、斜刀切成小段

4、摆入盘中

5、酱汁用料混合均匀

6、锅内倒入适量植物油加热冒烟，加入所有料汁用料煮开至冒泡。

7、倒入西兰花，玉米粒，豌豆粒，翻炒均匀。

8、裹好料汁的蔬菜摆入盘子中心，多余的料汁淋在豆皮卷上调味。（还可以撒些松子装饰，忘记咯）

9、开吃花开富贵

小贴士：
1.所有调味料用量根据自己口味增减。
2.豆皮卷的时候要紧些，避免摆盘松散。
3.给豆皮卷淋汁儿时用勺子淋在里面的菜上。