小高姐的豆沙包

2021/09/24 16:27:23浏览6477 赞716 收藏246

7个豆沙包，小高姐好久没有更新下厨房了，为了方便使用，记录配方自用。
原方请看小高姐：

食材清单

面粉 240克

开水 60克（1/4杯）

水 85克

酵母 1/2小勺

豆沙 250克

1、60克开水烫面，拌匀面中间挖个洞，加入常温水，酵母在水中融解

2、揉面1分钟，把酵母和汤面揉均匀。

3、分成7个小面团（大约是55克/份），整理光面向上，饧面10分钟。

4、趁这个时间把豆沙分成7份，大约是35克/份。

5、整理小面团，光面向下擀平，像包汤圆一样包入豆沙

6、发酵一个小时

7、时间只是大概，关键看状态，包子明显变大一倍，拿起来是轻盈的，按下去很快回弹

8、冷水下锅，大火烧开转中火10分钟，焖5分钟

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