这个配方做出来的蛋糕很松软,很浓的蛋糕香(烤的时候就一阵香味了)小朋友老人家都很喜欢吃喔~
1、准备以上材料
2、蛋黄里加入25克糖,58克玉米油,60克牛奶,搅拌均匀
3、低筋面粉过筛
4、搅拌均匀至无颗粒,如上图状态
5、蛋清分三次加糖打发,打发过程中加几滴白醋。一定打发到蛋白尖尖立起来,可以稍微打发久一点点,硬一点点。我这次因为做的量多,蛋白打发之后太多了,装蛋白的盘子不够大,又有点浅,蛋白没办法充分打发。导致蛋糕烤出来之后有一丢丢回缩。
6、将三分之一蛋白加入步骤4,像炒菜一样搅拌
7、再把蛋白加入步骤6,也是像炒菜一样搅拌,搅拌至如上图
8、把蛋糕液装入裱花袋,挤到蛋糕杯里,8-9分满
9、烤箱150度预热5分钟,放入烤箱150度烤55-60分钟
10、时间到,出锅
11、烤得不错
12、整整齐齐很治愈
13、好好吃,很松软,不会太甜~
小贴士:
1、这个配方一共做了18杯,纸杯是小号的,6*5*4.7,装了9分满
2、蛋白一定要完全打发,打发到蛋白尖尖立起来,不然蛋糕冷却后会回缩
3、打发蛋白的盘子一定要够高,这样才能充分打发
4、没有牛奶,可以换成水
5、这个配方减糖了,不会不甜也不会很甜