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红烧排骨成品图

红烧排骨

2021/10/10 17:37:05浏览6658 赞1027 收藏450

这次没有用肋排,大骨多一些,吃起来也过瘾,有时候就喜欢做这个

食材清单

排骨 适量
适量
冰糖 适量
适量
八角 适量
桂皮 适量
甜面酱 适量
尖辣椒 适量
生抽 适量
姜段 适量

烹饪步骤(共14步)

1、排骨提前两小时清水浸泡,除去血水,然后冷水入锅,加姜片葱段料酒去腥,焯水,撇去浮沫,洗净控水。

第1步(红烧排骨的做法)

2、桂皮八角葱段姜片红辣椒备好。

第2步(红烧排骨的做法)

3、调料备好。

第3步(红烧排骨的做法)

4、锅内放少许油,温热时放入冰糖,小火炒糖色。

第4步(红烧排骨的做法)

5、炒至大泡变小泡。

第5步(红烧排骨的做法)

6、放入排骨翻炒至均匀裹上糖色。

第6步(红烧排骨的做法)

7、放入桂皮八角葱姜,继续翻炒出香味。

第7步(红烧排骨的做法)

8、烹入料酒去腥,放入少许生抽调味。

第8步(红烧排骨的做法)

9、移入高压锅里,挤入少许面酱。

第9步(红烧排骨的做法)

10、放入适量清水,把干辣椒也放进去,加适量盐调味。

第10步(红烧排骨的做法)

11、大火上汽后压二十分钟。

第11步(红烧排骨的做法)

12、视汤汁情况可以在炒锅里面收汁。

第12步(红烧排骨的做法)

13、倒入大碗中。

第13步(红烧排骨的做法)

14、成品图!

第14步(红烧排骨的做法)

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