传统钵仔糕（儿时的味道）成品图

传统钵仔糕（儿时的味道）

2021/10/11 13:55:16浏览7585 赞1072 收藏745

甜品小吃免烤

吃不习惯市面上那种晶莹剔透的钵仔糕，准备准备就自己动手做了，材料非常简单。

食材清单

粘米粉 240克

澄粉 50克

红糖 180克

水 260克（和粉）➕480克（煮糖水）

椰蓉适量

烹饪步骤(共11步)

1、这是所用到的材料。按需要量取，减半或翻倍都可以。

第1步(传统钵仔糕（儿时的味道）的做法)

2、先小火煮糖水，煮至糖溶化。

第2步(传统钵仔糕（儿时的味道）的做法)

3、粘米粉➕澄粉➕水，调成无颗粒的糊状。

第3步(传统钵仔糕（儿时的味道）的做法)

4、用转圈圈的手法搅拌均匀了。

第4步(传统钵仔糕（儿时的味道）的做法)

5、红糖完全溶化后，先小量加入粉浆中，边加糖水边搅拌，搅拌直完全混合。

第5步(传统钵仔糕（儿时的味道）的做法)

6、搅拌均匀是这样子的，不能把粉浆烫熟，也不是粉、水分离的状态。

第6步(传统钵仔糕（儿时的味道）的做法)

7、蒸锅里放足够的水，烧开后关小火，把小碗摆好，我喜欢加点椰蓉的，先放进去。

第7步(传统钵仔糕（儿时的味道）的做法)

8、将粉浆搅拌搅拌，倒入小碗八分满，开大火蒸十分钟。

第8步(传统钵仔糕（儿时的味道）的做法)

9、粉浆比较多，煮了两锅。这是刚开锅的状态，中间有个窝的，传统钵仔糕的标志

第9步(传统钵仔糕（儿时的味道）的做法)

10、取出晾凉，一直放在锅里会有倒汗水滴到糕里影响口感。

第10步(传统钵仔糕（儿时的味道）的做法)

11、吃钵仔糕的标配是竹签，赞成的点个赞呗！欢迎大家关注➕收藏➕评论，谢谢！

第11步(传统钵仔糕（儿时的味道）的做法)

相关食谱

热搜: 土豆下饭菜小炒肉夏季火锅土豆丝热菜花花番茄炒蛋可乐鸡翅土豆烧排骨小炒蛋炒饭家常菜酸菜鱼儿童素食快手菜宝宝披萨南瓜饼月饼回锅肉主食下午茶凉菜牛肉粤菜

最受喜爱的菜谱合集: 红烧肉[100+]; 糖醋排骨[100+]; 可乐鸡翅[100+]; 红烧排骨[100+]; 土豆炖牛肉[100+]; 红烧牛肉[100+]; 炖排骨[100+]; 西红柿炒鸡蛋[100+]; 南瓜饼[100+]; 酸菜鱼[100+]; 水煮肉片[100+]; 宫保鸡丁[100+]; 麻婆豆腐[100+]; 糖醋里脊[100+]; 家常土豆饼[100+]; 排骨汤[100+]; 银耳汤[100+]; 鲫鱼汤[100+]; 鸡汤[100+]; 绿豆汤[100+]; 西红柿鸡蛋汤[100+]; 蛋糕[100+]

精选热门食材合集: 牛肉的做法大全; 鸡腿怎么做好吃; 排骨的做法大全; 鸡胸肉怎么做好吃; 小龙虾的做法大全; 茄子怎么做好吃; 豆腐怎么做好吃; 金针菇怎么做好吃; 香菇的做法大全; 西兰花怎么做好吃; 白菜怎么做好吃; 山药的做法大全