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传统钵仔糕(儿时的味道)成品图

传统钵仔糕(儿时的味道)

2021/10/11 13:55:16浏览7585 赞1072 收藏745

甜品 小吃 免烤

吃不习惯市面上那种晶莹剔透的钵仔糕,准备准备就自己动手做了,材料非常简单。

食材清单

粘米粉 240克
澄粉 50克
红糖 180克
260克(和粉)➕480克(煮糖水)
椰蓉 适量

烹饪步骤(共11步)

1、这是所用到的材料。按需要量取,减半或翻倍都可以。

第1步(传统钵仔糕(儿时的味道)的做法)

2、先小火煮糖水,煮至糖溶化。

第2步(传统钵仔糕(儿时的味道)的做法)

3、粘米粉➕澄粉➕水,调成无颗粒的糊状。

第3步(传统钵仔糕(儿时的味道)的做法)

4、用转圈圈的手法搅拌均匀了。

第4步(传统钵仔糕(儿时的味道)的做法)

5、红糖完全溶化后,先小量加入粉浆中,边加糖水边搅拌,搅拌直完全混合。

第5步(传统钵仔糕(儿时的味道)的做法)

6、搅拌均匀是这样子的,不能把粉浆烫熟,也不是粉、水分离的状态。

第6步(传统钵仔糕(儿时的味道)的做法)

7、蒸锅里放足够的水,烧开后关小火,把小碗摆好,我喜欢加点椰蓉的,先放进去。

第7步(传统钵仔糕(儿时的味道)的做法)

8、将粉浆搅拌搅拌,倒入小碗八分满,开大火蒸十分钟。

第8步(传统钵仔糕(儿时的味道)的做法)

9、粉浆比较多,煮了两锅。这是刚开锅的状态,中间有个窝的,传统钵仔糕的标志

第9步(传统钵仔糕(儿时的味道)的做法)

10、取出晾凉,一直放在锅里会有倒汗水滴到糕里影响口感。

第10步(传统钵仔糕(儿时的味道)的做法)

11、吃钵仔糕的标配是竹签,赞成的点个赞呗!欢迎大家关注➕收藏➕评论,谢谢!

第11步(传统钵仔糕(儿时的味道)的做法)

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