中式点心：红豆沙千层酥

2021/10/11 18:16:14浏览8586 赞1339 收藏542

食材清单

水油皮

面粉 240克

糖 40克

温水 105克

猪油 70克

油酥

面粉 140克

猪油 70克

红豆沙适量

蛋黄液、芝麻适量

1、面粉里加白糖、温水搅拌成面絮，加入猪油、揉成光滑的面团，盖上醒面

2、面粉里加猪油揉成面团，盖上醒面

3、把豆沙分成15克左右一个的圆球

4、水油皮取出来直接分成16个面剂子，把每一个面剂子揉成圆形，盖上密封避免封干，再把油酥分成同等份

5、取一个水油皮按成四周薄中间厚的面皮，包上油酥，用虎口处收口，全部做好后盖上避免封干

6、取出第一个包好的面团擀成牛舌状，从一侧卷起，全部做好后，取出第一个卷好的长卷收口朝上再次擀长，卷起，全部做好后盖上避免封干

7、取一个长卷，中间按一下，两侧向中间按压，再擀成圆饼，包上豆沙馅，虎口处收口捏紧，再轻轻按压成圆饼

8、全部做好后表面刷一层蛋黄液，撒上白芝麻，烤箱提前预热，160度烤30分钟

9、出炉，层次分明酥到掉渣，吃的时候要接着哦

10、特别适合当下午茶

11、豆沙口感绵甜.