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不会失败的糖油饼成品图

不会失败的糖油饼

2021/10/12 11:28:36浏览5111 赞851 收藏269

食材清单

普通面粉 500克
鸡蛋 1个
小苏打 3克
无铝双效泡打粉 5克
酵母粉 5克
320-330克
2克
食用油 10克
以下为红糖面
白糖 15克
红糖 140克
48克
泡打粉 0.5克
面粉 140克

烹饪步骤(共5步)

1、将红糖面以上所有原料倒入盆中,一般在晚上和面,醒发30分钟后将面揉光滑,放入冰箱冷藏。(第一次和面后是这种软硬程度)

第1步(不会失败的糖油饼的做法)

2、将红糖面的原材料混合 放入冰箱。 现在晚上温度不高 估计厨房10度左右,两种面我都没放冰箱,转天直接炸

第2步(不会失败的糖油饼的做法)

3、如果放冰箱过夜了,转天早上取出白面团及红糖面团后需要回温半小时。

第3步(不会失败的糖油饼的做法)

4、面板放油(别放面粉) 将白面团和红糖面团整形。油温不需要特别热,筷子放入油中 筷子上起小泡泡时就可以炸了。 中小火炸至金黄 出锅

第4步(不会失败的糖油饼的做法)

5、擀成这样下锅炸

第5步(不会失败的糖油饼的做法)

小贴士:
面软一些更加好吃,但是不容易成型。 炸出的油饼形状还好,油条形状不好看 但是非常好吃。 放点儿碱面 不到一克, 会更香。喜欢咸点儿就多放2克盐

相关食谱

不会失败的糖油饼
普通面粉 鸡蛋 小苏打 无铝双效泡打粉 酵母粉 食用油 以下为红糖面 白糖 红糖 泡打粉 面粉
糖油饼
主食 家常菜
面粉 酵母 白糖
炸油饼、糖油饼
早餐
中筋面粉 酵母 温水 食用碱 糖油饼的糖面部分 红糖 面粉 玉米油
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猪里脊 淀粉 面粉 鸡蛋 料酒 酱油
不会失败的红烧带鱼
家常菜 红烧 宴客菜 快手菜
带鱼 大葱 啤酒 白糖 香醋 生抽 花椒 八角 荤油或肥肉 植物油 香葱
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下酒菜
猪排 面包糠 鸡蛋 淀粉 黑胡椒
不会失败的蛋黄酥
烘焙
面皮: 中筋粉 熟猪油 糖粉 开水 油酥: 低筋粉 熟猪油 馅儿: 红豆沙 咸鸭蛋或咸蛋黄 配料: 白酒 鸡蛋黄
不会失败的快手虾饼
虾仁 鸡蛋 淀粉 胡椒
不会失败的手工肉丸
下酒菜 快手菜
肉馅 鸡蛋清 葱姜 调味料
烫面糖油饼
面食 家常菜 早餐
面粉 白糖
糖油饼儿
小吃
标准粉 小苏打 泡打粉
0失败油饼、油条
中筋粉 牛奶 小苏打(可不加)
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