家常肉丝炒蒜黄，不想吃饭的日子也能让你食欲大开

2021/10/12 13:57:55浏览2799 赞346 收藏150

看似简单的菜，炒了好几年炒过很多次，才做出了最好的味道口感，普通的三餐也要融入思考和改变才能得到更好的结果。从小到大身边所有人包括菜店老板都叫它蒜苗，直到评论区有人质疑‍，我去百度了一下，原来最正确的叫法是蒜黄，蒜苗是青蒜的别称

食材清单

猪肉（里脊五花均可） 50克

蒜苗 200克

十三香 2克（调料勺大概半勺）

盐 2克

生抽 2克

葱花 5克

料酒 2克

1、蒜苗洗净切3-4厘米长的段。蒜苗一定要早点洗干净滤干净水分，否则就不是炒出来的蒜苗是水煮出来的蒜苗，那味道真的是不敢恭维……别问我怎么知道的

2、猪肉切丝或者薄片，葱花切好备用。（猪肉是有纹路的，如果切片一点要逆着纹路切断肉的纹路炒出来才不会柴哦）

3、中火，油热微微冒烟下肉，葱花和十三香，肉丝炒散，炒到肉全部变色，放料酒和生抽。

4、转最大火，下蒜苗，放盐，快速翻炒大概一分钟，蒜苗微微变软就可以出锅了。

5、装盘上桌啦

小贴士：
洗好的蒜苗水要滤干净，水要滤干净，水要滤干净！下蒜苗后大火爆炒，时间不宜过长。