油爆沼虾(大头虾)成品图

油爆沼虾(大头虾)

2021/10/27 14:42:02浏览3408 赞572 收藏354

快手菜下酒菜下饭菜

看这个虾很可爱，所以买了些回来烹饪，(用小池的话来说)味道还是很甜水的。

食材清单

沼虾 1斤

葱半根

姜 2片

蒜 3瓣

料酒 1勺

盐少许

五香粉 1勺

蚝油 1勺

生抽 2勺

洋葱半个

白胡椒半勺

花椒粉 1勺

烹饪步骤(共15步)

1、活虾开背去虾线，剪掉虾须洗净备用(如果买来死了的话去虾线后用葱姜料酒腌制20分钟)。

第1步(油爆沼虾(大头虾)的做法)

2、半棵洋葱切片备用。

第2步(油爆沼虾(大头虾)的做法)

3、葱姜蒜切好备用。

第3步(油爆沼虾(大头虾)的做法)

4、倒油，油热后，把虾放入煎制。

第4步(油爆沼虾(大头虾)的做法)

5、煎至两面焦黄，用铲子按压虾头，熟后盛出。

第5步(油爆沼虾(大头虾)的做法)

6、锅内加油，油热放干辣椒段和花椒，炒香。

第6步(油爆沼虾(大头虾)的做法)

7、加入葱姜蒜。

第7步(油爆沼虾(大头虾)的做法)

8、加入切好的洋葱，开大火，炒制。

第8步(油爆沼虾(大头虾)的做法)

9、炒至洋葱分开半熟时加盐。

第9步(油爆沼虾(大头虾)的做法)

10、加生抽两勺。

第10步(油爆沼虾(大头虾)的做法)

11、加一勺十三香。

第11步(油爆沼虾(大头虾)的做法)

12、加一勺蚝油。

第12步(油爆沼虾(大头虾)的做法)

13、加一勺花椒粉翻炒。

第13步(油爆沼虾(大头虾)的做法)

14、这是洋葱已快熟，倒入大虾，加白胡椒半勺、料酒一勺，翻炒。

第14步(油爆沼虾(大头虾)的做法)

15、出锅，盛盘。

第15步(油爆沼虾(大头虾)的做法)

小贴士：
虾在处理时可以先将虾头中间的硬刺剪掉再开背，防止处理时和吃的时候剥虾时被扎伤。

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