鲫鱼很美味,但很多人嫌它次多,今天把我学的方法分享给大家,这样又可以吃到鲜美的鲫鱼,又不会被刺卡到。
1、活鲫鱼杀好,去内脏,刮鳞,清洗沥干。将鲫鱼从头到尾密密麻麻切成如图形状。大约间隔1.5-2mm,不要切断,两面都切。再撒上盐和料酒,放入冰箱冷藏腌制两小时左右。
2、葱姜和辣椒切好,葱可要可不要。
3、马克西姆不粘锅洗净擦干,中火预热,放植物油,加热。鱼用厨房纸擦干,放入锅中煎。
4、两面煎微黄。
5、鱼拨拉到锅的一边,放入所有调料,炒到五分熟,放盐和生抽。
6、再加适量开水,中火煮。
7、中途给鱼翻个面。
8、烧三到五分钟就差不多了。个人喜欢,可以多留点汁,也可以少留点。