酸菜炖牛肉成品图

酸菜炖牛肉

2021/11/11 21:17:08浏览5532 赞848 收藏335

牛肋条搭配酸菜，炖煮出来就米饭，下面条都好吃。

食材清单

牛肋条适量

酸菜适量

老抽 2勺

生抽 1勺

姜少许

小米辣 4个

郫县豆瓣酱 1勺

白糖少许

葱适量

蒜适量

桂皮一块

香叶两张

八角 2个

小茴香少许

烹饪步骤(共16步)

1、牛肋条改刀小块，浸泡一会换两次水。

第1步(酸菜炖牛肉的做法)

2、酸菜切小块。

第2步(酸菜炖牛肉的做法)

3、姜葱蒜小米辣备好。

第3步(酸菜炖牛肉的做法)

4、冷水放入牛肉，放入一勺料酒，准备给牛肉焯水。

第4步(酸菜炖牛肉的做法)

5、焯水后沥干水分。

第5步(酸菜炖牛肉的做法)

6、热锅温油，放入香料，小火煸炒。

第6步(酸菜炖牛肉的做法)

7、放入姜葱蒜小米辣，继续翻炒。

第7步(酸菜炖牛肉的做法)

8、一勺豆瓣酱，小火炒香。

第8步(酸菜炖牛肉的做法)

9、炒出红油。

第9步(酸菜炖牛肉的做法)

10、倒入牛肉，翻炒均匀。

第10步(酸菜炖牛肉的做法)

11、加入两种酱油，翻炒均匀。

第11步(酸菜炖牛肉的做法)

12、加入一点点白糖，翻炒。

第12步(酸菜炖牛肉的做法)

13、加入酸菜，翻炒均匀。

第13步(酸菜炖牛肉的做法)

14、加入沒过牛肉的开水。

第14步(酸菜炖牛肉的做法)

15、盖上盖子，小火慢炖一个半小时，牛肉软烂即可。

第15步(酸菜炖牛肉的做法)

16、酸菜炖牛肉。

第16步(酸菜炖牛肉的做法)

小贴士：
酸菜有盐份，所以后期你尝尝咸淡再加盐，我觉得合适了所以没有再加。

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