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绿豆酥成品图

绿豆酥

2021/11/19 12:53:41浏览4205 赞568 收藏230

食材清单

绿豆馅
去皮绿豆 200克
适量
60克喜欢甜的100克
黄油 40克
油皮
中筋面粉 230克
猪油 80克
30克
90克
油酥
低筋面粉 180克
猪油 90克

烹饪步骤(共15步)

1、称200克去皮绿豆,加适量水放入电饭煲内,水不要太多

第1步(绿豆酥的做法)

2、熟后用勺子或擀面杖把绿豆按成豆沙

第2步(绿豆酥的做法)

3、加入40克黄油,继续按,放凉后加入糖,拌匀

第3步(绿豆酥的做法)

4、平均分成16份(本人懒,做的大的,也可分成32份)

第4步(绿豆酥的做法)

5、把油皮需要的面粉、糖、水、油放在盆子里揉成光滑的面团

第5步(绿豆酥的做法)

6、醒十几分钟,再次揉光滑

第6步(绿豆酥的做法)

7、平均分成16份(同上也可分32份)

第7步(绿豆酥的做法)

8、油酥放冰箱冷藏后平均分成16份(32份)

第8步(绿豆酥的做法)

9、油酥放入油皮内包好,盖上保鲜膜,醒十五分钟

第9步(绿豆酥的做法)

10、擀成如图形状后,从一头卷起来

第10步(绿豆酥的做法)

11、卷好后,盖上保鲜膜,醒十五分钟左右,再竖着擀薄后,从一头卷起,再醒十分钟

第11步(绿豆酥的做法)

12、如图,中间按一下,两头向里折,擀成圆形,中间放入绿豆馅,包好,包好后可上面沾水,沾芝麻

第12步(绿豆酥的做法)

13、轻轻按压成自己喜欢的厚度就好啦

第13步(绿豆酥的做法)

14、烤箱预热好后,180度烤30分钟,每个烤箱脾气不一样,白皮点心,在25分钟左右时可观察颜色,发黄了可盖上锡纸,不追求颜色的不需要

第14步(绿豆酥的做法)

15、温馨提示:糖不能再减了哦,这个是减糖的,不甜,爱吃甜的,绿豆馅可加糖

第15步(绿豆酥的做法)

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