浇汁土豆泥

2021/11/29 15:28:08浏览1302 赞206 收藏136

食材清单

土豆 400g

胡萝卜 50g

嫩玉米 30g

青椒 2个

小米椒 2个

鸡蛋 1个

盐适量

胡椒粉 2g

味精 1g

水淀粉适量

葱花少许

蒜蓉少许

1、青红椒顶刀切成小丁、胡萝卜切成小丁、葱、蒜切碎、玉米粒洗净备用。

2、土豆去皮切成薄片，上笼蒸20分钟。

3、将蒸好的土豆用勺子压碎。

4、将压碎的土豆盛入盘中。

5、炒锅放油烧热，，放葱花、蒜蓉炒香，放入胡萝卜丁、玉米粒翻炒均匀，放入提前剪好的鸡蛋。

6、翻炒片刻。

7、放入青椒、红椒丁继续翻炒。

8、放入少许番茄酱。

9、加入适量开水，放盐、胡椒粉调味。

10、淋上水淀粉。

11、放少许味精，淋上花椒油。

12、淋在土豆泥上即可。

13、成品。色泽红亮、酸辣味美。

小贴士：
1.土豆去皮切片，蒸20分钟以上，充分蒸熟。
2.各种食材尽量切小一点。

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