1、食材:鸡腿肉(已清洗切成丁)、胡萝卜(已清洗去皮)、青瓜(已清洗)、熟花生米、郫县豆瓣酱。
2、将胡萝卜和青瓜放在案板上分别切成丁。
3、在碗中加入1勺生抽。
4、加入1勺蚝油。
5、加入1勺半香醋。
6、加入1勺白糖。
7、加入1勺干淀粉。
8、加入2勺清水。
9、调匀,成料汁。
10、在鸡腿肉里加适量的料酒。
11、加适量的生抽。
12、加适量的盐。
13、加适量的干淀粉。
14、拌匀,腌制10分钟。
15、随后,将切好的胡萝卜下入沸水锅中焯开捞出。
16、起锅倒油烧热,下入腌制好的鸡腿肉翻炒翻炒。
17、接着,焯好的胡萝卜,加入1勺郫县豆瓣酱。
18、翻炒翻炒。
19、然后,倒入料汁。
20、合入切好的青瓜和熟花生米炒匀,即成。