白菜卷

2021/12/05 22:33:36浏览1443 赞264 收藏120

好吃而又清淡美味的白菜卷，肉被白菜包裹着，锁住了肉的鲜味。

食材清单

白菜 1颗

红椒半个

肉馅适量

鸡蛋 1个

姜 1块

葱 1根

独蒜 2个

蚝油 1勺

生抽 1勺

料酒 1勺

麻油 1小勺

玉米淀粉 1小勺

花椒 10粒

盐适量

白胡椒粉适量

胡萝卜 1根

蕃茄酱 1勺

1、将白菜帮切掉，洗净

2、将姜末、葱花、花椒用开水浸泡冷却待用

3、肉馅中加入姜、葱、料酒、生抽、盐、麻油、鸡蛋、白胡椒粉、胡萝卜末搅匀，并分三次少量加入泡好的花椒水，每次加完后要朝一个方向搅匀，备用

4、锅中加开水，放入1小勺盐，少许玉米油，放入白菜叶，烫至白菜叶变软

5、将变软的白菜叶捞出放入凉水盆中冷却

6、取一张白菜叶，放上肉馅，将白菜叶从底端卷起一圈，再将肉馅两边的叶子卷起，再往上卷

7、像这样包裹好后放入盘中，再卷下一个

8、将所有的白菜卷依次在盘中摆放好

9、放入锅中蒸20分钟，蒸好后盘中会有汤汁，将汤汁倒出备用

10、另起油锅，将油烧热，放入蒜末、姜末、葱末炒香，再放入红椒丁，加少许盐，翻炒几下，倒入蒸出的汤汁，加入一勺味极鲜酱油，一勺蚝油，一勺蕃茄酱，和匀，烧至红椒变软，倒入玉米淀粉水，勾芡。

11、将勾好芡的汁淋在白菜卷上，就ok了，美味的白菜卷就做好了