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腊肉饭成品图

腊肉饭

2021/12/10 11:33:07浏览7982 赞1321 收藏878

今年天气适宜,猪肉便宜,我很贪心的搞了三拨腊肉,灌了一次腊肠。昨天收了最后一拨腊肉,顺便煮了个腊肉饭。

食材清单

大米 适量
腊肉 适量
香菇 适量
笋干 可换别的
芋头 可换别的
花生 可换别的
生抽 适量
适量

烹饪步骤(共15步)

1、花生加点水,电压力锅最高档煮软。

第1步(腊肉饭的做法)

2、香菇,笋干泡发后洗干净切碎。笋干我是别的菜备多的了。

第2步(腊肉饭的做法)

3、芋头去皮切块。我家的芋头超粉的。

第3步(腊肉饭的做法)

4、把米淘洗好。先不放水。

第4步(腊肉饭的做法)

5、烧一锅水,把腊肉放进去稍煮一下不用久,烫均匀后清洗干净。烧水烫一是可以容易清洗,毕竟腊肉放户外那么多天,灰尘沾不少,二来烫过后切的时候不那么滑溜溜。

第5步(腊肉饭的做法)

6、洗干净的腊肉切好,切的时候把纯肥的分出来。有肥有瘦的和纯瘦的一起。腊肉不可能每一块都是肥瘦均匀的嘛。

第6步(腊肉饭的做法)

7、热锅,把纯肥的腊肉放下去小火翻炒。

第7步(腊肉饭的做法)

8、炒出部分油后放入香菇和笋干,加点盐和生抽翻炒。

第8步(腊肉饭的做法)

9、炒香香菇后把煮过的花生连水一起放进锅里煮。

第9步(腊肉饭的做法)

10、煮三两分钟目的然后各种味道融合,然后把瘦的有肥有瘦的那些肉也放下来翻匀,关火。

第10步(腊肉饭的做法)

11、把煮过的腊肉香菇笋干等放进去洗好的米的锅里,芋头也放下去。

第11步(腊肉饭的做法)

12、翻拌均匀。不然有的地方都是米有的都是菜。

第12步(腊肉饭的做法)

13、加适量水,比平时煮饭略少。放水的时候注意轻手点,不要哗啦的倒,那样会把米冲到一边,煮出来的饭就菜米分布不均。

第13步(腊肉饭的做法)

14、盖好锅盖,用煮饭功能煮熟。

第14步(腊肉饭的做法)

15、好香的!

第15步(腊肉饭的做法)

小贴士:
可以放别的自己喜欢的配菜,红萝卜白萝卜青豆啥的。适合自己就好!

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