香酥排骨成品图

香酥排骨

2022/02/21 10:49:35浏览2766 赞303 收藏189

食材清单

排骨适量

红薯淀粉适量

面粉适量

土豆淀粉适量

蒜末适量

葱段适量

姜片适量

食用小苏打适量

花椒粉适量

盐适量

胡椒粉适量

蚝油适量

烹饪步骤(共12步)

1、排骨放入清水中浸泡一小时去除血水。

第1步(香酥排骨的做法)

2、放入蒜末、盐、蚝油、胡椒粉、花椒粉、2克食用小苏打，姜片、葱段。

第2步(香酥排骨的做法)

3、抓匀腌制半小时。

第3步(香酥排骨的做法)

4、一勺红薯淀粉、一勺面粉、一勺土豆淀粉慢慢加水调成酸奶状。

第4步(香酥排骨的做法)

5、放入一小勺食用油。

第5步(香酥排骨的做法)

6、搅拌至油和面糊充份融合。

第6步(香酥排骨的做法)

7、捡岀姜片和葱段，倒入调好的糊拌匀。

第7步(香酥排骨的做法)

8、油温五成热放入排骨中小火炸六分钟。

第8步(香酥排骨的做法)

9、捞岀。

第9步(香酥排骨的做法)

10、油温再次升高至六成热复炸三分钟。

第10步(香酥排骨的做法)

11、捞岀控油即可。

第11步(香酥排骨的做法)

12、成品图。

第12步(香酥排骨的做法)

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