水煮滑肉片成品图

水煮滑肉片

2022/02/20 19:30:35浏览925 赞145 收藏53

食材清单

猪精肉 800克

黄豆芽 400克

食盐半勺

姜末适量

料酒 1勺

红薯淀粉 1碗

热水适量

食用油 2勺

葱蒜末适量

干辣椒段适量

火锅底料 1勺

烹饪步骤(共19步)

1、猪精肉切薄片。

第1步(水煮滑肉片的做法)

2、装入盘中加入食盐、姜末和料酒腌制20分钟。

第2步(水煮滑肉片的做法)

3、准备红薯淀粉1碗。

第3步(水煮滑肉片的做法)

4、倒入大碗中加热开水。

第4步(水煮滑肉片的做法)

5、搅拌成可以拉丝的糊状。

第5步(水煮滑肉片的做法)

6、将腌入味的肉片每一片都裹上厚厚的糊状淀粉。

第6步(水煮滑肉片的做法)

7、准备葱蒜末和干辣椒段。

第7步(水煮滑肉片的做法)

8、黄豆芽清洗干净。

第8步(水煮滑肉片的做法)

9、起锅烧油。

第9步(水煮滑肉片的做法)

10、炒香葱花等。

第10步(水煮滑肉片的做法)

11、加入1勺火锅底料。

第11步(水煮滑肉片的做法)

12、加入热水煮开之后下入黄豆芽煮至断生捞出。

第12步(水煮滑肉片的做法)

13、捞入汤盆中垫底。

第13步(水煮滑肉片的做法)

14、汤底再次烧开下入滑肉片（注意，肉片下入后先不要搅动，以免昏汤）。

第14步(水煮滑肉片的做法)

15、等肉片定型后用锅铲搅动锅底，以免糊锅。

第15步(水煮滑肉片的做法)

16、滑肉片断生后捞出装入汤盆。

第16步(水煮滑肉片的做法)

17、撒上葱花蒜蓉。

第17步(水煮滑肉片的做法)

18、浇上热油爆香。

第18步(水煮滑肉片的做法)

19、滑肉片非常的软嫩、香辣。

第19步(水煮滑肉片的做法)

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