烘焙兄弟1.1-派皮

2018/12/16 21:06:18浏览9287 赞1329 收藏856

这个派皮是后面很多派类产品的基本原料，厨师机是重要的协助工具。如果实在没有厨师机手动应该也是可以的吧………只是过程中一定要注意保持低温。面包机估计是不行了…用饺子皮程序都能发烫。
补充一句：派不一定是甜品哦。

食材清单

牛脂 150克

高筋面粉 600克

黄油(冷牛油丁） 150克

冰箱里的冷水 2汤勺

1、牛脂是牛脂肪提炼出来的。类似猪油。

2、高筋面粉600克

3、每一句话都不是废话

4、这里翻译的冷牛油丁说的就是黄油。牛奶衍生物超市有卖的那个黄油。这对兄弟后面还有教如何自制黄油的………

5、

6、

7、

8、

9、这是重点。一定不能发热。

10、勺就是一般的金属汤勺。

11、

12、倒到案板上整形搓成一个圆筒状。

13、

14、保存方法。

15、结束。需要的时候就拿出来切一段擀开。

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