葱爆羊肉

2022/02/20 08:34:21浏览3307 赞554 收藏363

从小就特喜欢吃葱爆羊肉，几十年了，依然好这口。一块羊肉，几棵大葱，瞬间就成就了一盘香喷喷、耐人寻味的葱爆羊肉。

食材清单

羊腿肉 300克

大葱 3棵

油 15克

盐 1克

酱油 20克

1、羊腿肉和大葱准备好；羊腿肉肥瘦相间，肉质细嫩，可放冰箱冷冻变硬更易切薄片；

2、在室温下静置10分钟左右，用利刀切薄片；用专门的有锯齿的冻肉刀更容易切；

3、大葱斜切粗丝，用量可多一些；

4、热锅凉油，大火，肉片入锅，用铲子迅速划散；随着温度的上升，肉片逐渐变色，且片片独立不粘连；

5、90%的肉片都变色了，将葱丝入锅，大火翻炒；

6、撒盐、倒酱油，快速翻炒均匀，出锅；盐少一点，酱油多一点，肉汤泡饭香极了！

7、葱爆羊肉，咸香味美，很下饭！！

小贴士：
1.羊肉味香肉嫩，无需放太多的调料就很好吃；
2.大葱可换成洋葱；口味重的还可放青红辣椒、干辣椒、孜然等。