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麻辣干丝成品图

麻辣干丝

2022/02/20 21:51:27浏览1845 赞261 收藏179

我平时就特别喜欢做麻辣干丝,因为可以给老公做下酒菜,我也喜欢吃,不仅把它当菜,也总是把它当零食来吃。这个菜的做法是跟我老爸学的,老爸是用花椒粉和辣椒粉调味的,只是我今天懒省事,直接用麻辣火锅底料来调味啦。

食材清单

千张豆皮 2张
熟芝麻 适量
麻粒火锅底料 1勺
2小勺
食用油 30g

烹饪步骤(共10步)

1、选厚的千张豆皮,厚度要接近2毫米的那种。太薄的炒出来太干不好吃。

第1步(麻辣干丝的做法)

2、把豆皮切成约10厘米长,2毫米宽的丝。

第2步(麻辣干丝的做法)

3、先用开水焯烫一下去除豆腥味。

第3步(麻辣干丝的做法)

4、捞出控干水。

第4步(麻辣干丝的做法)

5、锅里放油放入干丝稍微煸炒。

第5步(麻辣干丝的做法)

6、加2勺糖,炒到糖融化。

第6步(麻辣干丝的做法)

7、加入一勺麻辣火锅调料,不用底料的话也可以加盐,花椒粉和辣椒粉。

第7步(麻辣干丝的做法)

8、先在一边把火锅底料炒出红油,再和干丝一起翻炒。

第8步(麻辣干丝的做法)

9、翻炒大约1分钟,最后撒上一勺熟芝麻关火。

第9步(麻辣干丝的做法)

10、翻拌均匀即可出锅。

第10步(麻辣干丝的做法)

小贴士:
直接用火锅底料调味就只需加点糖增香提鲜即可。不用火锅底料的话,也可以加盐,花椒粉和辣椒粉。

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