自制焦糖口味爆米花

2022/03/15 21:29:56浏览6444 赞1196 收藏400

简单好做的爆米花️！

食材清单

玉米粒 100克

糖 80克

黄油 30克

水 80克

玉米油 40克

1、找一个带盖的锅，放一锅底的油（玉米油更佳，不过家里没有就用了花生油，感觉味道也不差～）。大火先把油热烫，接着把100g玉米粒（我选择的球型）倒入油锅中，平铺在锅底，把锅盖浮在锅上发。待听到有“砰”“砰”的声音，立刻把锅盖盖上。期间每个十秒左右平行晃一下锅，尽量让所有的玉米粒都爆开。

2、待不再有“砰”“砰”的声音后，在平行晃动锅几下，大火炒十几秒左右。把水分蒸干，然后平铺在烤盘上晾凉！

3、接下来就是做焦糖了！拿出一个不粘锅，将准备好的80g白开水倒入锅中，把白砂糖也倒入锅中（此时先不要开火）。等待糖完全溶于水，开大火。不停搅拌这糖水，知道糖水变成淡棕色，加入黄油。待黄油完全融化，搅拌观察，看颜色稍有加深立即关火（全程大火，看到颜色加深就关火，时间久了会苦）。

4、最后将放凉的爆米花放入焦糖中搅拌均匀，就可以吃啦！