爆炒猪肝成品图

爆炒猪肝

2022/04/02 16:52:59浏览5145 赞964 收藏573

爆炒猪肝，美味无限。

食材清单

猪肝半块

红萝卜少许

青椒少许

蒜苗少许

盐少量

生抽适量

胡椒粉适量

生粉适量

葱适量

姜适量

蒜适量

料酒适量

烹饪步骤(共15步)

1、准备食材，猪肝切成薄片。

第1步(爆炒猪肝的做法)

2、入水放盐浸泡半小时。

第2步(爆炒猪肝的做法)

3、配菜切片备用。

第3步(爆炒猪肝的做法)

4、猪肝洗净，加蒜片，姜丝，料酒，生粉，胡椒粉，最后用香油锁住。

第4步(爆炒猪肝的做法)

5、胡萝卜用开水煮十几秒。

第5步(爆炒猪肝的做法)

6、浸泡入味五分钟。

第6步(爆炒猪肝的做法)

7、调料汁，香醋，十三香，料酒，生抽，盐。

第7步(爆炒猪肝的做法)

8、切片备用，还可以加一点洋葱。

第8步(爆炒猪肝的做法)

9、热锅冷油，加点菜油更香。

第9步(爆炒猪肝的做法)

10、油热下腌制好的猪肝。

第10步(爆炒猪肝的做法)

11、迅速翻炒五六下，不要粘锅即可。

第11步(爆炒猪肝的做法)

12、盛出猪肝，先炒青椒半分钟。

第12步(爆炒猪肝的做法)

13、接着猪肝和胡萝卜一起炒。

第13步(爆炒猪肝的做法)

14、大火烧，倒入料汁，继续炒几下。

第14步(爆炒猪肝的做法)

15、最后倒入蒜苗即可出锅。

第15步(爆炒猪肝的做法)

小贴士：
全程大火，动作要快。

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