每次做水煮肉片,感觉肉片的厚度都切的不够均匀,今天用现成的羊肉片代替,味道也很好。
1、配菜准备好。(配菜可根据自己喜欢随意搭配)
2、羊肉用开水焯一分钟,去除血沫。
3、油热放入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油。
4、放入葱姜蒜,麻椒粉,糖炒香。
5、加入清水。根据底料的咸度决定是否需要加盐。
6、烧开后依次把青菜烫好。
7、烫好的青菜捞出放入盆中。
8、把羊肉放入锅中烫一下。
9、羊肉和汤一起倒入盆中,放上蒜末和香菜。
10、油热后放入辣椒段。
11、油和辣椒一起浇上去。
12、成品图来一张。