今年很流行各种麻薯夹馅的面包
分享给你们零失败的万能麻薯配方
超级软糯Q弹还会拉丝哦
而且放三天都不会硬
话说红豆和麻薯真是绝佳cp
放在面包里一口下去三层美味无比满足
面包我做成了小熊头
你们也可以直接做成圆面包
面包的基础揉面步骤我省略了
新手可以翻阅我其他面包教程
1、先来做牛奶麻薯。牛奶和糖搅拌均匀
2、加入过筛的糯米粉和玉米淀粉
3、混合至看不见干粉
4、上锅蒸8~10分钟,我是用微波炉加热的
5、蒸好以后的状态
6、趁温热的时候加入黄油
7、直接用手混合抓匀
8、黄油全部吸收后,重复拉扯的动作,这样做出来的麻薯更加Q弹拉丝
9、这样麻薯就做好了,用保鲜膜包好冷藏备用
10、第一次发酵好的面包面团,揉面步骤这里省略了,就是小餐包的基础揉面方法
11、分割成70g每个的小面团
12、滚圆松弛15分钟
13、取出麻薯分成每个25g备用
14、红豆馅也分成25g每个,揉圆备用,这里红豆沙我用了现成的
15、松弛好的面团擀平排气
16、把麻薯捏扁放在上面
17、再放上红豆馅
18、像包包子一样包起来收口捏紧
19、整理成圆球
20、预留一些面团分成每个2g的小面团,搓圆黏在面团上做小熊耳朵,如果直接做圆面包省略这步,进行第二次发酵半小时左右,发酵至明显变大
21、烤箱预热170度,烤15-20分钟
22、用巧克力画出小熊五官
23、完成~
24、撕开的麻薯超级拉丝
25、满满的馅料~