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韭菜的三种吃法成品图

韭菜的三种吃法

2022/04/15 12:28:03浏览1234 赞126 收藏86

视频菜谱

春天多吃韭菜,分享3种做法,营养鲜嫩,好吃下饭,5分钟上桌

食材清单

烹饪步骤(共22步)

1、韭菜先加水清洗干净,然后捞出来控一控水分。接着取1小把韭菜开始切,可以切细一点,切成韭菜末就行,切好后装入碗里。

第1步(韭菜的三种吃法的做法)

2、加100克面粉,然后用手轻轻的抄伴均匀,不能太用力的去揉搓,会把韭菜弄烂,只要让每一粒韭菜上都能裹上一层面粉就行。接着加1勺盐、1勺鸡精、5个鸡蛋。

第2步(韭菜的三种吃法的做法)

3、搅拌均匀后就是这种比较粘稠的面糊,如果觉得有点干就加水,有点稀就加面粉。

第3步(韭菜的三种吃法的做法)

4、拌好后电饼铛倒油,开中火舀入韭菜面糊,用勺子稍微的摊开摊匀成一个小饼。这个韭菜饼就是很随意的,不要太在意它的形状,只要都摊匀了就行,大小和形状根据自己的喜爱来做就行。

第4步(韭菜的三种吃法的做法)

5、烙到一面定型后再翻另一面,这个韭菜饼是特别容易熟的,刚开始是定型,然后一分钟左右,表面的鸡蛋就会开始上色。

第5步(韭菜的三种吃法的做法)

6、烙到两面颜色变得金黄,或者有点微微的焦就可以出锅了,趁热吃特别香。

第6步(韭菜的三种吃法的做法)

7、先把洗干净的韭菜一分为二切成两段。再准备一个红辣椒,去籽后切条。

第7步(韭菜的三种吃法的做法)

8、起锅烧水,加1勺食用油,水开后先下韭菜梗,烫30秒后再来韭菜叶子。如果一起烫的话,韭菜叶子都烂掉了,梗子还没有熟,不仅影响美感,也影响口感。变色后立马捞出来过凉水降温。

第8步(韭菜的三种吃法的做法)

9、再把辣椒也倒进来焯水。断生后捞出来和韭菜一起过凉水降温。

第9步(韭菜的三种吃法的做法)

10、接着准备一个碗,1大勺辣椒面、1小勺白芝麻、1勺凉油,先拌一拌后再加1大勺热油。这样炸的辣椒油不会糊掉,味道也会更香。热油一下去,香味儿就立马就出来了,这个就是辣椒油了。

第10步(韭菜的三种吃法的做法)

11、再来调酱汁,生抽、白醋、蚝油、鸡精、糖、盐、,拌匀后就可以了。

第11步(韭菜的三种吃法的做法)

12、这时候把韭菜和辣椒都捞出来,挤干水分后装入碗里,加一勺蒜末。再把刚刚调好的酱汁和辣椒油到倒进来,翻拌均匀后就可以了。

第12步(韭菜的三种吃法的做法)

13、凉拌韭菜就做好了,口感嫩滑,鲜香爽辣。平常吃腻了各种炒韭菜,就可以试试这个做法,凉拌菜不仅更简单,还非常的开胃下饭。

第13步(韭菜的三种吃法的做法)

14、韭菜1把,洗净后控干水分切小段,叶子和梗子装的时候要分开,不要混到一起。

第14步(韭菜的三种吃法的做法)

15、接着碗里打4个鸡蛋,加一勺盐后先搅散。

第15步(韭菜的三种吃法的做法)

16、然后另准备一个碗,加10克淀粉、30克清水。

第16步(韭菜的三种吃法的做法)

17、搅拌均匀后直接倒入蛋液里面,这样可以让鸡蛋炒出来更嫩滑,这个是这道菜的主要关键点哦!

第17步(韭菜的三种吃法的做法)

18、搅拌均匀后起锅烧油,小火倒入蛋液。

第18步(韭菜的三种吃法的做法)

19、等到蛋液凝固后再炒成鸡蛋块儿,不要把鸡蛋炒的太碎了,大块儿炒出来会更漂亮,看起来也更有食欲,先盛出来备用。

第19步(韭菜的三种吃法的做法)

20、接着继续起锅烧油,油热下韭菜梗。

第20步(韭菜的三种吃法的做法)

21、炒至断生后再下韭菜叶子,继续翻炒30秒后把鸡蛋倒进来,再加盐、鸡精调味儿。

第21步(韭菜的三种吃法的做法)

22、翻炒均匀后就可以出锅装盘了,这样做出来的韭菜不辣,鸡蛋滑嫩,特别的好吃。

第22步(韭菜的三种吃法的做法)

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