柠檬凤爪成品图

柠檬凤爪

2022/04/18 12:43:36浏览2797 赞430 收藏221

做法简单，清香爽口。

食材清单

鸡爪 500g

柠檬 1个

冰块适量

盐 3g

葱姜少许

料酒少许

小米椒 3个

香菜适量

白糖 6g

生抽 10g

老抽 5g

蚝油 1勺

花椒油 1勺

大蒜 3颗

烹饪步骤(共13步)

1、将鸡爪收拾干净，剪掉指甲。

第1步(柠檬凤爪的做法)

2、改刀成小块，冷水下锅，放葱姜料酒。

第2步(柠檬凤爪的做法)

3、开锅后撇去浮沫，改小火煮30分钟。

第3步(柠檬凤爪的做法)

4、捞出冲洗干净。

第4步(柠檬凤爪的做法)

5、放入冰块，至冰块融化。

第5步(柠檬凤爪的做法)

6、沥干水分。

第6步(柠檬凤爪的做法)

7、放入盐、白糖、柠檬片、小米椒、蒜片、香菜段。

第7步(柠檬凤爪的做法)

8、放入生抽。

第8步(柠檬凤爪的做法)

9、少许老抽。

第9步(柠檬凤爪的做法)

10、放一勺蚝油，一勺花椒油。

第10步(柠檬凤爪的做法)

11、抓拌均匀，盖上保鲜膜。

第11步(柠檬凤爪的做法)

12、放冰箱冷藏2小时以上。

第12步(柠檬凤爪的做法)

13、成品。

第13步(柠檬凤爪的做法)

小贴士：
柠檬切成薄片，去籽，否则发苦。

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