1、鲜牛肉2斤。
2、切成条状泡水洗净。
3、把配料备好。
4、凉水下锅煮牛肉条至血水出来,加些花椒粒及料酒去味。
5、用清水洗净捞出沥干备用。
6、用油把配料爆香。
7、加入牛肉条炒致表面有点焦黄后,加入生抽、老抽、蚝油调味。
8、倒入一整饼碑酒煮开,期间自己尝尝味道,此时我加了一勺盐,不喜欢太甜的感觉加1小粒冰糖提味就好。
9、把它放入电压力锅中用煮肉键即可。
10、熟后捞出沥干,放入冰箱冷藏一晚口感非常好,喜欢单山蘸水的可以适量撒入一些,味道好极好。
小贴士:
第一次买单山蘸水,试了一下感觉真的很棒,还可以撒入熟芝麻、孜然粉之类的,看个人口味了,一般最多三天就能干完。