卤五花肉

2022/04/16 23:15:39浏览603 赞64 收藏43

酱香味浓，入口即化，不油腻。

食材清单

五花肉 550克

姜少许

干辣椒少许

八角少许

香叶少许

桂皮少许

草果少许

罗汉果少许

红烧酱油适量

冰糖少许

1、新鲜五花肉用盐加面粉抓洗干净。

2、准备:干辣椒，姜，八角，香叶，桂皮，草果，罗汉果。

3、热锅，将五花肉放入煎至两面都有点焦黄，油脂也激出。

4、然后放入所有的香料，加红烧酱油，冰糖。

5、中火炒匀让肉肉上色。

6、约一两分钟后加入开水与肉肉平面就可以了，盖上盖子大水烧开转小火卤45分钟左右。

7、中途将肉肉翻面更均匀上色入味。

8、时间到了，色泽非常红亮，我没放一滴油，现在可以看到表面有一层油，小火卤制有效把肉油脂逼出来，入口软糯不油腻哦。

9、成品图(整块)。

10、成品图(切片)。

小贴士：
小火慢卤。

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